麻江县义务教育学校带量食谱（第五套）
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麻江县义务教育学校带量食谱（第五套）

发布时间: 2021-11-30 23:03 字体:[小中大]
麻江县义务教育学校带量食谱（第五套）
时间： 年 月 日至 年 月 日（第 周）
本周就餐人数 单位：1人均量：克



星期天 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
餐别 人数 餐别 食谱 名称 食材 名称 单位（克/其它） 餐别 食谱 名称 食材 名称 单位（克/其它） 餐别 食谱 名称 食材 名称 单位（克/其它） 餐别 食谱 名称 食材 名称 单位（克/其它） 餐别 食谱名称 食材 名称 单位（克/其它） 餐别 食谱 名称 食材 名称 单位（克/其它）
小学 初中 小学 初中 小学 初中 小学 初中 小学 初中 小学 初中
早餐

早餐 肉包子或馒头、稀饭 小麦粉 30 45 早餐 肉沫粉 猪肉 8 10 早餐 肉丝粉 面（粉）条 200 250 早餐 肉丝粉（面） 猪肉 8 10 早餐 蛋炒粉 鸡蛋 20 30
香菇 5 5 胡萝卜 10 20 粉（面） 200 250 粉 200 250
猪肉 5 7 粉 200 250 猪肉 8 10 什锦菜（大头酸菜） 10 10 葱花 适量 适量
稀饭 20 30 筒骨 5 8
中餐
中餐 清炖猪脚 猪脚 30 35 中餐 香菇炒肉 猪肉 20 30 中餐 青菜炒牛肉 牛肉 20 30 中餐 香菇炖鸡 鸡肉 30 35 中餐 酸辣椒豆腐干炒肉 猪肉 10 15
萝卜 20 30 香菇 40 50 青菜 30 40 香菇 20 30
炒花菜 花菜 70 90 炒时令蔬菜 应季蔬菜 70 90 鸡蛋羹 鸡蛋 50 60 酸辣土豆丝 土豆 50 60 豆腐 40 50
干辣椒节 适量 适量 猪肉沫 8 10 肥猪肉片 8 10 莴笋炒肉 猪肉 8 15
炒上海青 上海青 50 60 茄子炒豇豆 茄子 25 30 胡萝卜炒肉 胡萝卜 50 60 酸辣椒 适量 适量 莴笋 50 60
豇豆 25 30 猪肉 8 10 醋溜莲花白 莲花白 70 90 炝炒大白菜 白菜 70 90
干辣椒节 适量 适量 白糖、醋 适量 适量 干辣椒节 适量 适量
海带冬瓜汤 冬瓜 10 15 三鲜汤 粉丝 10 10 南瓜汤 南瓜 20 30 蔬菜酸汤 白菜、莲花白、青菜均可 15 20 紫菜蛋花汤 紫菜 适量 适量
海带 10 15 小白菜 10 20 白糖 适量 适量 鸡蛋 35 40
筒骨 5 8 猪肉 5 8 凯里红酸汤 适量 适量
米饭 精制米 100 130 米饭 精制米 100 130 米饭 精制米 100 130 米饭 精制米 100 130 米饭 精制米 100 130
水果 西瓜 110 160 水果 苹果 110 160 水果 葡萄 110 160 水果 李子 110 160 水果 哈密瓜 110 160
晚餐
晚餐 花菜炒肉 白花菜 50 60 晚餐 蒜台炒肉 猪肉 10 15 晚餐 肉沫豆腐 猪肉 8 10 晚餐 芹菜炒香干 芹菜 30 35 晚餐 西红柿炒鸡蛋 鸡蛋 50 60
蒜台 50 60 豆腐 50 60
肉片 10 15 干豆腐 20 25 西红柿 10 15
香菇炒肉 肥猪肉 8 10 炒酸菜豆米 酸菜 20 30
红烧土豆 土豆 50 60 豆米 30 40 肉沫茄子 猪肉沫 8 10 小瓜炒肉 猪肉 8 10
肉片 8 10 香菇 50 60 葱花 适量 适量 茄子 50 60 小瓜 50 60
蔬菜酸汤 白菜、莲花白、青菜均可 15 20 冬瓜汤 筒骨 5 8 白菜豆腐汤 筒骨 5 8
西红柿鸡蛋汤 鸡蛋 20 25 小白菜汤 白菜 20 30 白菜 10 20
凯里红酸汤 适量 适量 西红柿 5 10 冬瓜 20 30 筒骨 5 8 豆腐 10 10
米饭 精制米 100 130 米饭 精制米 100 130 米饭 精制米 100 130 米饭 精制米 100 130 米饭 精制米 100 130
注：根据相关膳食指南文献得出： 1.小学生每天需油25g,盐5g,奶制品200ml,大豆类30-35g,肉禽类30-50g,蛋类50g,蔬菜类300-400g,水果类150-250g,谷类250-350g,本着节约粮食原则，各校可根据学生实际情况将谷物类作相应的微调整，可增加适当的辅料。
2.中学生每天需油30g,盐6g,奶制品250ml,大豆类40-50g,肉禽类50-70g,蛋类60g,蔬菜类400-500g,水果类250-350g,谷类350-400g,本着节约粮食原则，各校可根据学生实际情况将谷物类作相应的微调整，可增加适当的辅料。 3.建议学生周末回家补充适量的鱼类。
营养师：禹著





联系电话：0855-2623906










麻江县营养改善计划和学生资助中心制

（消息来源：县教育和科技局；审核：杨洋;编辑：陆江桃）